California AVA Merlot Vint 2022 Robert Mondavi Private Selection

Le Merlot Vint de la ligne Private Selection de Robert Mondavi provient de prestigieux vignobles de la Central Coast, en Californie, où le climat frais ralentit le processus de maturation des raisins, entraînant une plus grande richesse aromatique.

Vin 100 % Merlot. Après une sélection rigoureuse des raisins, le moût fermente en acier à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit en bois, ce qui lui permet de perfectionner ses caractéristiques organoleptiques.

De couleur rouge rubis très concentrée, il s'ouvre au nez avec des notes de cerise rouge mûre, de prune asiatique et de cranberry, accompagnées de notes d'olives noires, de feuilles de thé, d'épices douces et de sucre de canne. Suivent des saveurs de cerise noire mûre et de prune avec du sucre de canne doux, du caramel anglais et du moka. La finale est douce et persistante, marquée par une remarquable longévité.

Il se marie parfaitement avec du poulet rôti, des raviolis à la viande, du saumon grillé et du fromage Boursin aux herbes.