Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Le Brunello di Montalcino Riserva Adalberto de la cave Caprili, propriété de la famille Bartolommei, présente à Montalcino depuis le début du siècle et qui cultive encore aujourd'hui des vignes dans le Podere Caprili, sur le versant sud-ouest de la célèbre colline toscane. Ce Riserva est produit avec des raisins de la Vigna Madre, avec des plantes de 52 ans.

A la fin de la récolte, une fermentation avec des levures indigènes a lieu et une macération sur les peaux pendant 25 jours. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant au moins 4 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivis d'au moins 6 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs, des notes éthérées et épicées. La gorgée est chaleureuse et harmonieuse.

A combiner avec du gibier rôti ou mijoté et un steak florentin.