Brunello di Montalcino DOCG Vigna I Poggi 2019 Poggio Antico

Le Brunello di Montalcino Vigna I Poggi est un vin rouge d'un seul vignoble très prestigieux, produit en Toscane. Issu de raisins Sangiovese cultivés sur des sols très calcaires et riches en éléments nutritionnels, ce vin est le résultat d'une viticulture 100% biologique. Le vignoble "I Poggi" est reconnu pour son incroyable potentiel et représente l'une des meilleures expressions du terroir de Poggio Antico.

Les raisins sont vinifiés séparément dans des cuves en béton en forme de tulipe, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique simultanément à la macération, à des températures inférieures à 25°C pendant environ 15 jours. L'extraction des composés phénoliques est délicate, avec un pigeage suivi d'un remontage. Le affinage a lieu pendant 30 mois dans des fûts autrichiens, suivi d'un assemblage et d'un affinage ultérieur dans du ciment pendant 6 mois.

Ce vin présente un profil aromatique complexe, caractérisé par des notes de petits fruits, d'épices et des touches minérales. En bouche, le Brunello di Montalcino Vigna I Poggi offre un corps plein, une structure tannique bien définie et une acidité équilibrée, avec une finale longue et persistante.

Parfait en combinaison avec des plats de viande rouge, des rôtis et des fromages affinés.