Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

Le Brunello di Montalcino Vigna del fiore de Fattoria dei Barbi est produit à partir de raisins du vignoble du même nom, une seule parcelle de 5,7 hectares. C'est le vignoble le plus méridional de toute l'entreprise et l'un des plus anciens.

Les grappes ont été soigneusement sélectionnées, puis passées au fouloir-égrappoir et, si nécessaire, cryomacérées. La vinification dure 16 à 19 jours et se déroule à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans des barriques de petite et moyenne capacité pendant au moins 2 ans avec un passage ultérieur dans des barriques de plus grande capacité et un minimum de 4 mois en bouteille.

Robe rouge rubis brillante. Le nez révèle un bouquet aux arômes de rose rouge, de fraise mûre, de laurier et de chocolat noir. En bouche, il est opulent, avec une bonne structure et une finale persistante.

Il accompagne très bien les rôtis mixtes, les viandes mijotées, les plats de gibier et les fromages affinés.