Brunello di Montalcino DOCG 2018 Uccelliera

Ce Brunello di Montalcino est produit par Podere Uccelliera. La cave est située sur le versant de la colline Castelnuovo dell'Abate surplombant l'ancien volcan du Monte Amiata. L'entreprise a été fondée en 1986 par Andrea Cortonesi, fils de métayers locaux, guidé par sa vocation pour la viticulture et son éducation paysanne basée sur le travail acharné et le respect de la terre. Les vignobles, issus de sols à prédominance argileuse et sableuse avec une forte présence de squelette meuble, sont situés à une altitude d'environ 150, 250 et 350 mètres d'altitude dans la zone de Castelnuovo dell'Abate. Voliero est né de l'expérience acquise au fil des années par Andrea Cortonesi et de la volonté de valoriser les différents terroirs de Montalcino.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, vinifiés dans des cuves en acier thermo-contrôlées avec macération de quelques jours. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 24 mois en fûts de chêne français et de Slavonie et termine son affinage avec au moins 6 mois en bouteille.

Il présente une robe rouge rubis brillante, avec un bouquet floral, des arômes de griotte et d'épices douces. La gorgée est longue et évoluée, avec des tanins fins, un fruit riche, une finale fraîche et harmonieuse.

A accompagner avec du gibier ou des viandes rouges rôties.