Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Le Brunello di Montalcino de Tenuta di Collosorbo est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese sélectionnés dans les meilleurs vignobles de l'entreprise, situés dans une région de Toscane idéale pour la culture de ce cépage.

Les vendanges se font manuellement dans de petits paniers. La vinification implique un foulage et un égrappage doux suivis d'une fermentation alcoolique à température contrôlée, avec des remontages fréquents. Le vin reste longtemps en contact avec les peaux, jusqu'à ce que le moment optimal du soutirage soit précisément déterminé. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français pendant environ 3 ans, suivi d'au moins 4 mois en bouteille.

Il présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques. En bouche, il est structuré et complexe, avec des tanins bien intégrés et une agréable acidité qui donne équilibre et fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec des notes de cerise et de réglisse.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rôties, les gibiers et les fromages affinés.