Brunello di Montalcino DOCG 2019 Sassetti Livio - Pertimali

Brunello di Montalcino est né dans l'une des caves historiques de la région de Montalcino, qui cultive ces terres depuis plusieurs générations, produisant des vins au profil classique. Les vignobles sont situés dans le célèbre cru de Montosoli, sur le versant nord-est de la colline, qui a toujours été réputé pour donner des vins d'une grande fraîcheur et élégance.

Les sols sont à matrice argilo-calcaire, riches en marnes et alberese, particulièrement adaptés aux besoins du Sangiovese. A la fin des vendanges, les meilleurs raisins sont fermentés en cuves inox, avec une macération pelliculaire de quelques semaines. Le vin vieillit au moins 3 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie et achève le raffinement en bouteille.

Raffiné et élégant, il est de couleur rubis aux reflets grenat et donne des arômes de griotte, de baies sauvages, d'orange sanguine et de délicates nuances épicées. En bouche, il est net et fluide, avec des tanins denses bien intégrés avec un fruit mûr, agrémenté de belles notes évolutives et d'une finale très équilibrée.

A accompagner d'une tranche de bœuf, d'une viande grillée ou d'un petit gibier à la broche.