Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola 2019 Salvioni

Le Brunello di Montalcino de la société Salvioni La Cerbaiola est né près de Montalcino, dans un vignoble divisé en 3 parcelles et situé à env. 400 m d'altitude Les sols sont argilo-calcaires, très riches en marnes et particulièrement adaptés au Sangiovese.

Le vin est composé à 100% de raisins Sangiovese, qui sont vinifiés en acier avec des fermentations spontanées. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne de Slavonie moyennement grillés jusqu'à 36 mois.

D'une robe rubis profond, le vin dévoile des arômes de cerise et de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La gorgée est structurée, avec des tanins mûrs et une finale persistante.

Excellent en association avec des viandes rouges et des gibiers rôtis et à la broche.