Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG Casisano est produit avec des raisins Sangiovese de Podere Casisano, un endroit immergé dans les bois centenaires près de Monte Amiata, à 480 mètres d'altitude sur les collines riches en marnes et squelettes situées au sud-est de Montalcino.

La vinification se déroule dans des cuves en acier avec l'utilisation de levures indigènes, selon la méthode traditionnelle avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Par la suite, le vin mûrit 3 ans en fûts de chêne de Slavonie puis affine en bouteille pendant au moins 6 mois.

Robe rubis profond tendant vers le grenat, il déploie au nez toute la complexité des fruits rouges avec des notes épicées raffinées et reconnaissables. D'une belle structure, il est agréable en bouche avec des tanins souples qui laissent place à des fruits mûrs et une longue persistance.

Parfait pour accompagner les plats traditionnels à base de gibier et de gibier, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.