Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Le Brunello di Montalcino de la cave Il Poggione est fabriqué à partir de raisins 100% Sangiovese provenant des plus anciens vignobles appartenant à la région de Montalcino à une altitude comprise entre 150 et 450 m.

Les raisins Sangiovese sont récoltés manuellement. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu à l'intérieur de conteneurs en acier inoxydable. Les 36 mois de vieillissement ont lieu à la place dans de grands fûts de chêne français de 30 et 50 hl, et sont suivis d'une nouvelle longue période de stockage du vin en bouteille.

A vue, il est rouge rubis. Le nez montre une intensité olfactive fascinante, tirée par une traînée fruitée de fruits rouges et de baies sur un fond composé d'épices, de cuir et de tabac. La complexité émerge également en bouche, où l'alcool et les tanins s'équilibrent dans un corps ample et décisif.

Parfait si associé à des préparations à base de viande rouge et de gibier, en particulier avec du sanglier au salmì.