Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

Le Brunello di Montalcino de Castello Tricerchi est une expression élégante du Sangiovese, issu des vignobles Vigna del Velo, Vigna del Castello et Vigna dei Cipressi, situés à 290 mètres d'altitude avec une exposition ouest-nord-ouest. Les vignes s'enracinent dans des sols à texture moyenne avec présence d'argile calcaire et de sable, contribuant à la complexité du vin.

La récolte a lieu à la mi-septembre avec une cueillette manuelle et une sélection minutieuse des raisins avant la vinification. La fermentation est spontanée, suivie d'une macération de 30 jours en acier inoxydable à une température contrôlée de 23 °C. L'élevage se fait pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 8 mois de repos en bouteille, garantissant équilibre et élégance.

Avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenats, il offre un bouquet raffiné avec des notes de cerise mûre, d'agrumes et d'épices douces, enrichies de nuances terreuses. En bouche, il se distingue par sa structure supérieure, avec des tannins présents mais parfaitement intégrés, menant à une finale longue et persistante.

Il s'associe parfaitement à des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés.