Brunello di Montalcino DOCG 2017 Beatesca

Le Brunello di Montalcino de la cave Beatesca est né sur les collines de Montalcino à env. 400 m d'altitude et tire son nom de l'union des noms de ses deux filles, Beatrice et Francesca.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese grosso, récoltés et sélectionnés à la main. La vinification des raisins a lieu dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé en tonneaux de chêne français (50% de premier passage, 50% de second passage) pendant 2 ans, puis repose en bouteille pendant encore 2 ans.

Dans le verre, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fleurs séchées (roses et lavande), de cerises à l'alcool, de crème de cassis, de laurier et de réglisse. Le goût est sec et chaleureux, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

A accompagner de plats de gibier ou de viandes rouges rôties et mijotées, ainsi que de fromages affinés.