Brunello di Montalcino DOCG 2016 Argiano

Le Brunello di Montalcino di Argiano est une véritable excellence du territoire dont il est originaire. Il est né sur des sols riches en marnes et argiles à forte concentration calcaire, issus de vignobles en gestion biologique âgés entre 12 et 60 ans, à une hauteur de 280-310 mètres d'altitude.

Les vendanges ont lieu fin septembre. Le moût entame une fermentation spontanée pendant 2 semaines en cuves en acier à température contrôlée, avec macération au contact des peaux. Après la fermentation malolactique, le vin reste à vieillir pendant 30 mois en fûts de chêne slavon de différentes tailles suivi d'un long affinage en bouteille.

Il est proposé à l'oeil avec une couleur rouge rubis. La trame olfactive donne des notes caractéristiques de prune et de cerise, avec de délicates nuances épicées et boisées. Le goût est vif et énergique, avec des tanins tissés dans sa structure.

Il est parfait en combinaison avec des seconds plats de viandes rouges, avec du gibier et des rôtis.