Brunello di Montalcino DOCG 2018 Le Chiuse

Le Brunello di Montalcino de Cantina Le Chiuse est né dans des vignobles situés dans l'un des domaines les plus renommés de Montalcino. Aujourd'hui, il appartient à Simonetta Valiani, neveu de Tancredi Biondi-Santi, qui, avec son mari Nicolò Magnelli et son fils Lorenzo, continue de produire des vins de la plus haute qualité et longévité. Les 8,2 hectares de vignes sont en agriculture biologique.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 29 ° C pendant 21 jours. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie (20 hl) pendant 36 mois, avant d'être mis en bouteille.

Ce Brunello di Montalcino se caractérise par une couleur rouge grenat vif. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerises et de griottes, enrichis par d'agréables notes florales de violette et de délicates notes épicées. En bouche, il est élégant et agréablement corsé. Le vin a une bonne persistance et des tanins fins et veloutés.

Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes mijotées, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.