Brouilly AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Brouilly de Joseph Drouhin est un vin rouge produit dans le nord du Beaujolais, considéré comme l'un des crus les plus connus et les plus importants de la région. Issu de raisins Gamay cultivés sur des pentes abruptes, le vignoble s'étend sur les collines du Mont Brouilly, connu pour être semblable à un volcan avec une petite maison au sommet. Les sols de Brouilly sont très diversifiés, allant du granite aux terres alluviales grasses.

La vinification suit la méthodologie semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, avec l'utilisation de grappes entières. Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une sélection rigoureuse tant à la vigne qu'en cave pour garantir la plus haute qualité. La macération dure entre 4 et 10 jours, suivie d'un affinage en cuve pour une durée comprise entre 10 et 12 mois. De ce processus on obtient un vin équilibré avec des tanins souples et une fraîcheur vive.

C'est un vin élégant et raffiné, caractérisé par une teinte rubis vibrante. Au nez on perçoit des arômes de violette, de lilas et des notes de mûre sauvage et de canneberge. En bouche les tanins sont souples et la persistance finale laisse d'agréables notes de petits fruits.

Ce Brouilly s'accordera à merveille avec des plats de viandes blanches, des volailles ou des fromages à pâte molle.