Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Palazzotto est un vin rouge produit par la famille Maculan, une cave historique vénitienne active depuis trois générations. Les raisins proviennent des collines de Breganze, une zone charmante au pied des Pré-Alpes vénitiennes, caractérisée par des sols volcaniques et tufacés et un climat doux grâce à la protection du Plateau d'Asiago. Ce terroir unique confère au vin élégance et structure.

Obtenu à partir de raisins 100% Cabernet Sauvignon, il est vinifié avec fermentation en acier et une macération de huit jours avec des remontages fréquents. Le vieillissement se fait pendant un an en barriques de chêne français, moitié neuves et moitié de seconde utilisation, pour garantir complexité et équilibre entre le fruit et les notes boisées.

De couleur rouge rubis brillant, ce vin se distingue par un parfum élégant et intense, caractérisé par des notes de réglisse et de fruits rouges. En bouche, il est plein et sec, avec une structure bien équilibrée, où les tanins nobles du vin s'harmonisent parfaitement avec ceux du bois.

Ce vin rouge est parfait avec des rôtis, des braisés et des grillades de viande mixte, rehaussant au mieux les saveurs grâce à son intensité et sa persistance.