Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2021 Domaine Thierry Mortet

Au cœur de la Bourgogne, à Dijon, naît le vin Cuvée Les Charmes de Daix , expression authentique du terroir unique de ce territoire. Il est obtenu à partir de raisins Pinot Noir, cultivés dans des vignobles de seulement 2 hectares dont les plants ont entre 15 et 50 ans, sur des sols argilo-calcaires.

Les vendanges manuelles des grappes précèdent une macération à froid de 4 à 5 jours. La fermentation se déroule de manière traditionnelle à température contrôlée, avec un élevage de 16 mois, dont 5 mois en cuves d'acier et 11 en fûts de chêne.

Ce vin se caractérise par une couleur rouge rubis profonde et intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet généreux de fruits rouges. En bouche, il est élégant, agréablement savoureux et équilibré, avec une finale remarquablement persistante.

Idéal en combinaison avec des plats de poisson, de volaille et de viande blanche en général.