Bourgogne Côte d'Or AOC 2021 Louis Jadot

Le Bourgogne Côte d'Or de Louis Jadot est une expression raffinée du Pinot Noir, récolté exclusivement sur le prestigieux terroir de la Côte. Chaque millésime apporte une sélection variable de raisins, associant ceux de l'appellation régionale à ceux des villages de Côte d'Or, pour refléter la richesse et la diversité du terroir.

La vinification implique des vendanges manuelles des raisins et un élevage partiel en barriques de chêne, donnant au vin des notes épicées et grillées, ainsi que des tanins fins et élégants.

La couleur est rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes vifs de cerises et de baies noires, associés à de délicates notes florales et à un léger piquant. Ces arômes se confirment en bouche, où la vivacité du fruit s'associe à une structure équilibrée et des tanins souples, conduisant à une finale agréablement persistante.

Il s'associe parfaitement aux viandes rouges, aux plats à base de champignons et aux fromages moyennement affinés, rehaussant la complexité et l'élégance du Pinot Noir.