Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Les Vielles Vignes du Domaine Albert Sounit sont nées dans les vignobles des Saulniers et du May.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir, qui sont d'abord égrappés puis transférés dans des cuves en acier. Il y a une macération à froid de 5 à 7 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite 10 mois en fûts de chêne français (10% neufs). Le vin est mis en bouteille non filtré.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des notes de cerise, de prune, de réglisse, de poivre noir, de café et de vanille. La gorgée est intense, avec une excellente structure et persistance.

Idéal en combinaison avec du rôti de porc, du canard et d'autres volailles nobles.