Vin de France Chardonnay 2023 Pierre Ponnelle

Ce chardonnay prend vie de la maison Pierre Ponnelle, avant-poste bourguignon à Beaune depuis 1875, capable d'honorer encore la tradition ancienne dans le sillage de sa devise qui se lit "Respiciamus atque Prospiciamus", ce qui signifie qu'il est orienté à l'avenir grâce à la force et aux connaissances acquises dans le passé.

Les raisins de chardonnay sont récoltés aux heures les plus fraîches du matin. La fermentation est réalisée en acier à basse température contrôlée afin de ne pas disperser l'intensité et la vigueur du fruit.

De couleur jaune paille, son bouquet se déploie sur d'agréables notes de poire, de miel et de cannelle. En bouche, il apparaît gracieux, frais et agréablement minéral.

Il est excellent accompagné de préparations de poisson et de crustacés.