Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Coche-Dury est un vin blanc qui représente une excellente introduction à la qualité et au style distinctif de l'un des producteurs de vins blancs les plus célèbres de Bourgogne. Ce Chardonnay est une expression classique de la philosophie du Domaine, qui cherche à préserver l'intégrité et la pureté du terroir sans en changer l'essence.

La vinification se déroule avec une approche minimale mais méticuleuse. Les raisins de Chardonnay sont délicatement pressés pour n'en extraire que le jus le plus pur, après vinification l'affinage s'effectue en barriques dont la moitié est renouvelée chaque année. Au cours de l'élevage, un bâtonnage régulier permet de développer la complexité aromatique et la structure du vin, tout en conservant sa fraîcheur.

Il a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il exprime des arômes dominants de fruits blancs, comme la pomme et la poire, accompagnés de délicates notes florales et de noisettes grillées. En bouche, il est riche et doux, avec une belle acidité qui équilibre sa structure, rendant la dégustation harmonieuse et persistante.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de poissons grillés, les crustacés, les viandes blanches en sauce légère et les fromages à pâte molle.