Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

François Jobard cultive avec son fils Antoine 6 hectares de vignes situés principalement dans les meilleurs territoires de Meursault. Les rendements sont maintenus extrêmement bas pour donner aux vins une structure harmonieuse. L'élevage des vins est long et varie de 20 à 24 mois en fûts déjà utilisés jusqu'à 10 ans, même pour les cuvées les plus prestigieuses. Ces Meursaults classiques sont pleins d'énergie et de personnalité, des vins complexes qui savent évoluer et durer longtemps.

La vinification implique des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation a lieu en fûts de chêne usagés, suivie d'un long élevage sur lies pour développer complexité et structure. Ce procédé traditionnel permet au vin d'exprimer pleinement le terroir de Meursault, alliant élégance et profondeur.

A la vue, le vin présente une couleur jaune paille brillante. Au nez, des notes d'agrumes, comme le citron, et de fruits tropicaux, comme l'ananas, se dégagent. En bouche, il offre une bonne finale avec des notes boisées qui ajoutent encore de la complexité au profil aromatique.

Ce vin s'associe parfaitement aux plats de poisson grillés ou au four, rehaussant les délicates notes d'agrumes et la structure ronde du vin.