Bordeaux AOC 2019 Château Redon

Château le Redon est né dans la commune de Cessac, plus précisément dans le village de Redon, ainsi appelé pour la forme courbe et douce de ce territoire; en occitan, "redon" signifie précisément "rond". Le terroir se caractérise par un terroir argilo-calcaire d'où proviennent des vins de qualité riches en fragrance.

Assemblage bordelais classique à base de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, obtenu par fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à une température de 26 ° C, suivie d'une macération de 3 semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit en fûts de chêne et d'acier pendant plusieurs mois.

Il apparaît dans le verre d'une couleur rouge rubis très concentrée. Des parfums de fruits rouges et de violette enveloppent le nez, atteint par quelques notes épicées. En bouche, il est délicat et fruité, avec une longue persistance.

Excellent pour accompagner la charcuterie ou les tapas, il se marie bien avec les viandes rouges et les fromages affinés.