Bordeaux AOC Blanc Y d'Yquem 2020 Château d'Yquem

Y d'Yquem (Ygrec) est le vin blanc sec signé du Château d'Yquem, produit uniquement dans des millésimes sélectionnés et obtenu à partir d'un assemblage exclusif de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Il est issu du même terroir et des mêmes vignobles que le plus célèbre Sauternes.

C'est le résultat d'un travail minutieux réalisé à la vigne. Les raisins Sauvignon Blanc sont les premiers à être récoltés, tandis que les raisins Sémillon devraient atteindre le niveau de maturité maximum, c'est-à-dire dans les premiers stades d'enracinement de la pourriture noble Botrytis cinerea. Les processus de vinification sont toujours influencés par la tradition de production du château, mais des systèmes de pointe offerts par la technologie moderne sont également utilisés. Les dernières phases de fermentation et d'affinage se déroulent en barriques dont 1/3 sont neuves.

Il présente une robe jaune doré brillante et offre un bouquet aromatique complexe qui évoque des sensations florales, d'agrumes et de pêche blanche. L'équilibre en bouche est remarquable, savamment équilibré entre la fraîcheur vibrante du Sauvignon Blanc et la complexité enveloppante du Sémillon, pour finir sur une finale d'une rare persistance.

Il accompagne à merveille les plats de volailles, de poissons et de fruits de mer. C'est le vin idéal pour les grandes occasions pour montrer son élégance intemporelle.