Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

La Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello est née dans des vignobles situés dans les municipalités de Torricella, Verzate, Redavalle et Pietra de' Giorgi.

Il est produit exclusivement avec des raisins Croatina, récoltés vers la première semaine d'octobre. La vinification commence par l'éraflage-foulage des raisins, pour ensuite passer à une période de pré-macération à froid avant la fermentation alcoolique. Par la suite, le premier vin est extrait, qui sera la base du Vaiolet, puis en procédant à une refermentation avec du moût doux et des levures sélectionnées avant d'être mis en bouteille.

Vaiolet se caractérise par une robe rouge intense aux reflets violets. Il a un bouquet intense et fin, enrichi par d'agréables notes de violette et des arômes de petits fruits rouges. En bouche, il est agréablement sec, caractérisé par une bonne douceur qui accompagne le tanin équilibré de la Croatina.

Parfait pour accompagner les apéritifs, la charcuterie et les entrées, il est idéal en combinaison avec des viandes blanches et des viandes rouges.