Bolgheri Superiore DOC Sondraia 2020 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore Sondraia di Poggio al Tesoro est né dans des vignobles qui s'étendent le long de via Bolgherese et via Le Sondraie, au cœur du célèbre Bolgheri DOC.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de cépages Merlot et Cabernet Franc, récoltés exclusivement à la main dans la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant une période de 12 jours. Après une fermentation malolactique en barriques à une température de 22 ° C, le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français d'Allier, en partie neuves.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe d'herbes aromatiques, enrichi de fortes notes fruitées de mûre, de cerise et de prune. En bouche il y a une trace balsamique fraîche qui donne une gorgée fraîche, harmonieuse et soyeuse.

Parfait en combinaison avec les viandes grillées, y compris la Chianina et les brochettes et les rôtis, ce Bolgheri rouge se prête à accompagner les fromages mi-vieillis et la ricotta fumée.