Bolgheri Superiore DOC Impronte 2021 Giorgio Meletti Cavallari

Le Bolgheri Rosso Superiore Impronte de Giorgio Meletti, une entreprise fondée en 2002 et située dans le sud de la Toscane.

Il est composé de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui subissent une macération préfermentaire à froid. La fermentation a lieu avec des levures autochtones et à température contrôlée. Le vin vieillit en barriques neuves pendant 14 mois, suivi de 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis profond, le nez s'exprime sur des arômes de petits fruits rouges, de groseilles et de framboises, enrichis de notes de menthe et de réglisse. La gorgée est corsée, avec des tanins souples et une bonne persistance.

Il accompagne aussi bien les viandes rouges rôties que grillées.