Bolgheri Superiore DOC Torre alle Comete 2021 Campo alle Comete

Le Bolgheri Superiore Torre alle Comete est un vin rouge élégant qui naît au pied de la Torre di Donoratico, située à 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'un des emplacements les plus élevés de l'appellation Bolgheri. Ce terroir unique est constamment caressé par la brise marine, garantissant fraîcheur et un microclimat idéal pour la culture des vignes. Le vin représente l'essence de la philosophie de production du domaine Campo alle Comete, alliant équilibre, complexité et buvabilité.

Produit à partir de raisins de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, la vinification se fait séparément pour chaque variété. La fermentation alcoolique et la macération durent environ 25 jours dans des cuves en acier, suivies de la fermentation malolactique en bois. L'élevage se déroule pendant 18 mois dans des fûts de chêne français, avec une combinaison de tonneaux et de barriques, dont un tiers sont des fûts neufs.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge intense et brillante. Au nez, des notes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes balsamiques se perçoivent. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique crée une sensation harmonieuse et persistante, avec une arrière-goût enveloppant et intrigant.

Idéal à accompagner avec des viandes rouges, des rôtis et du gibier.