Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Sassicaia est l'un des vins les plus iconiques et célébrés au niveau international, produit dans l'historique Tenuta San Guido, situé au cœur de la Maremma Toscane. Son histoire remonte aux années 1940, lorsque Mario Incisa della Rocchetta a décidé d'expérimenter la culture de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, réalisant que les sols caillouteux et calcaires de Bolgheri pouvaient donner des résultats extraordinaires. Le premier Sassicaia a été produit pour un usage privé, mais grâce à l'exceptionnelle qualité de ses millésimes, il est devenu célèbre dès les années 1970, lorsqu'un de ses millésimes a remporté une dégustation à l'aveugle contre certains des meilleurs vins français. Depuis lors, le Sassicaia a révolutionné la viticulture italienne, plaçant Bolgheri parmi les régions les plus renommées au monde pour la production de grands vins rouges. Aujourd'hui, le Sassicaia est reconnu comme une référence absolue en matière d'élégance et de longévité, célébré pour sa capacité à vieillir magnifiquement et pour sa complexité aromatique résultant de l'union du Cabernet Sauvignon avec un petit pourcentage de Cabernet Franc.

Le millésime 2022

Le millésime 2022 à Bolgheri a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, avec un hiver doux et des précipitations inférieures à la moyenne. Le printemps a été sec, favorisant un bourgeonnement régulier, tandis que l'été a apporté des températures élevées et une période de stress hydrique pour les vignes. Cependant, un événement clé a été représenté par les pluies de la mi-août, qui ont contribué à rétablir le niveau d'eau dans le sol et à garantir une maturation plus équilibrée des raisins.

Grâce au microclimat particulier de la Tenuta San Guido, avec des vignobles situés entre 100 et 400 mètres d'altitude, il a été possible de maintenir une bonne acidité dans les raisins, élément fondamental pour préserver fraîcheur et finesse dans le vin final. Le Cabernet Sauvignon, qui a constitué la partie prédominante de l'assemblage, a exprimé des tanins bien définis et une structure élégante, tandis que le Cabernet Franc a ajouté complexité aromatique et profondeur.

La récolte s'est déroulée dans d'excellentes conditions sanitaires des raisins, avec une récolte manuelle sélective pour garantir uniquement les meilleurs grappes. Le timing de la récolte a été crucial pour obtenir un équilibre entre maturité phénolique et acidité, éléments qui influencent directement la longévité et l'élégance du Sassicaia 2022. Ce millésime se distingue par une accessibilité extraordinaire déjà dans sa jeunesse, mais avec un potentiel évolutif qui promet de grandes satisfactions dans le temps.

Le Sassicaia 2022 s'ouvre avec un bouquet élégant de baies mûres, de cerises et de notes florales méditerranéennes, enrichies de touches d'herbes aromatiques et d'épices douces. En bouche, il offre une structure raffinée et une texture tannique soyeuse, soutenue par une fraîcheur vive et une persistance longue et harmonieuse, promettant une évolution fascinante au fil du temps.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou braisée, comme un filet de bœuf ou un sanglier en sauce.