Bolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro

Le Solosole di Poggio al Tesoro est élaboré à partir de raisins Vermentino issus de clones d'origine corse, récoltés dans le vignoble du Sondraie, au cœur de la région de Bolgheri. Cette variété particulière bénéficie énormément de la grande quantité de lumière, typique de cette région: c'est la maturation prolongée au soleil qui contribue à améliorer considérablement ses arômes et ses saveurs. Enfin, la vendange nocturne garantit que les raisins récoltés arrivent en cave sans subir aucun stress, en préservant les précurseurs aromatiques essentiels pour atteindre l'élégance typique de Solosole .

Après le pressurage doux des baies entières, la fermentation a lieu dans l'acier à une température de 16 ° C pendant 20 jours. Le vin vieillit sur lies fines et un mois supplémentaire en bouteille avant d'arriver au marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille avec une bonne charge chromatique. Il offre au nez un bouquet intense et persistant, composé de notes florales, enrichi par une perception soudaine de fruits jaunes. Mi-corsé, frais et délicat, il s'apprécie pour son goût juteux et agréable à boire, son goût net et croquant.

Parfait à l'apéritif, il est idéal en association avec des crustacés ou des sushis.