Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia naît des meilleurs terroirs de Bolgheri, une célèbre région viticole connue pour la production de grands vins rouges. Ce vin porte le nom du célèbre domaine Ornellaia, où le maximum de soin et de passion lui sont consacrés.

Ornellaia est une cuvée composée d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, vinifié avec des techniques de pointe et élevé en barrique pour garantir une qualité et une longévité maximales. Le résultat est un vin qui exprime au mieux le caractère du territoire et des cépages utilisés.

Le millésime 2021

Ornellaia 2021 reflète un millésime typique de Bolgheri, caractérisé par un climat ensoleillé sans pluie. Les grappes ont été vendangées manuellement en caisses de 15 kg et sélectionnées sur une double table de tri. La fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable et en béton à des températures comprises entre 26 et 30°C pendant une semaine, suivie d'une macération d'environ 15 jours. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne, 70% neuves et 30% utilisées une fois. Le vin a ensuite été vieilli pendant environ 18 mois en barriques et 12 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Ornellaia 2021 présente des notes distinctives de maquis méditerranéen, d'herbes aromatiques, de baies de cyprès, ainsi que des arômes classiques de mûre et de fruits noirs. En bouche, le vin présente des tanins denses mais précis, avec une finale vibrante et persistante qui donne une sensation de fraîcheur aromatique et d'élégance.

Parfait en combinaison avec des viandes rouges grillées.