Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

Ce Bolgheri Rosso Superiore est né dans le domaine Grattamacco, situé au sommet d'une colline surplombant la mer entre Castagneto Carducci et Bolgheri.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot et Sangiovese, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main de la seconde moitié de septembre à la première semaine d'octobre. La fermentation se fait spontanément en cuve bois ouverte, avec macération au contact des peaux, après quoi le vin vieillit en barriques de premier et deuxième passage pendant 18 mois, suivi d'une période de vieillissement d'au moins 12 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur un bouquet fin et intense, avec des notes de baies et de cassis, enrichi d'agréables notes balsamiques et épicées. En bouche, il est frais et savoureux, avec des tanins équilibrés et une finale complexe et aromatique.

Parfait pour accompagner le gibier et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des viandes braisées et des fromages à pâte dure d'âge moyen.