Fiche technique
Bolgheri DOC Rosato 2023 Giorgio Meletti Cavallari
Description
Le Bolgheri Rosato de Giorgio Meletti Cavallari, une entreprise fondée en 2002 et située dans le sud de la Toscane.
Il est composé de raisins Merlot et Syrah, pressés doucement puis décantés statiquement. La fermentation se déroule à température contrôlée grâce à des levures sélectionnées. Le vin vieillit en cuves d'acier pendant 4 mois, suivi de 3 mois en bouteille.
De couleur rose, le nez s'exprime sur des arômes de fraise des bois, de framboise et de rose rouge. La gorgée est fraîche, avec une bonne persistance.
Il se marie bien avec les entrées de charcuterie et le cacciucco.