Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Ce Vermentino est né à l'intérieur du domaine Campo al Mare, propriété de la famille Folonari, situé dans le célèbre quartier de Bolgheri.

Le vin est principalement élaboré à partir de raisins Vermentino auxquels est assemblé un petit pourcentage de raisins Sauvignon, récoltés dans la première quinzaine de septembre. Après un pressurage doux des raisins, le produit est laissé à fermenter dans de l'acier où il repose ensuite pendant quelques mois. S'en suit une période de vieillissement en verre avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez offre un parfum élégant de fruits exotiques, avec des notes de sauge et de feuille de tomate en finale. En bouche, il domine une fraîcheur marquée et une bonne persistance aromatique, qui accompagnent une consommation facile et une parfaite harmonie.

Parfait avec les plats de poisson et de crustacés, il se marie aussi très bien avec les apéritifs en général.