Bolgheri DOC Bianco Borgeri 2023 Giorgio Meletti Cavallari

Bolgheri Bianco Borgeri de Giorgio Meletti, une entreprise fondée en 2002 et située dans le sud de la Toscane.

Il se compose de raisins Vermentino et Viognier, qui sont pressés doucement puis décantés statiquement. La fermentation s'effectue à température contrôlée grâce à des levures sélectionnées. Le vin vieillit dans des cuves en acier pendant 4 mois, suivi de 3 mois en bouteille.

De couleur jaune paille, le nez s'exprime sur des arômes de banane, de poire, d'agrumes et des notes d'aubépine. La gorgée est fraîche et minérale, avec une bonne persistance.

Il se marie aussi bien avec les poissons grillés qu'au four.