Boca DOC 2018 Le Piane

La Boca de la cave Le Piane est née dans des vignobles situés dans l'extraordinaire terroir de Boca, entre la Valsesia et le lac d'Orta, dans la province de Novara. Cette zone est connue pour bénéficier des influences du microclimat doux des Préalpes, qui confère aux raisins une excellente maturation.

Il est principalement produit avec des raisins Nebbiolo et Vespolina, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation pelliculaire se déroule en partie en barriques et en partie en cuves inox pendant 30 jours, avec pigeages manuels 1 à 2 fois par jour. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 3 à 4 ans et une année supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants de violette, enrichis par d'agréables notes de baies sauvages et de grenade, avec des nuances de réglisse et de tabac. En bouche, il est élégant et complexe, fascinant, avec une finale élégante et puissante.

Parfait pour accompagner les pâtes et le risotto avec de la viande et de la sauce de gibier, il est idéal en combinaison avec des rôtis et des fromages affinés.