Margaux AOC Blason d'Issan 2021 Château d'Issan

Le Château d'Issan est l'un des plus anciens domaines viticoles du Médoc et de tout le vignoble bordelais. Après la Seconde Guerre mondiale, il a été racheté par la famille Cruse, qui le gère encore aujourd'hui. Avant de commencer à produire d'excellents vins comme aujourd'hui, la famille Cruse a d'abord dû restaurer les vignes et la cave, qui étaient en état de délabrement. Les résultats ont commencé à se faire sentir à la fin des années 1990, lorsque le château a commencé à produire certains des vins haut de gamme de l'appellation Margaux. Dans les 52 hectares de vignes du château, les meilleurs vignobles se situent tout autour du bâtiment principal.

Les moûts sont vinifiés parcelle par parcelle dans des cuves en acier maintenues à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule à la fois en cuves d'acier et en fûts de bois. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français (avec 50% de bois neuf) pendant environ 18 mois.

Dans le verre le vin est rouge violacé. Le nez s'ouvre sur des arômes de compote de prunes et de cassis mûr, auxquels s'ajoutent des notes de tabac frais et la note balsamique de laurier. La gorgée est structurée, corsée et fraîche, avec une finale herbacée vive.

Le Blason d'Issan se marie parfaitement avec les compotes de gibiers et les viandes rouges rôties et les volailles nobles. Il est conseillé de laisser reposer le vin au moins 3 heures avant de le servir.