Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Le Blanc de Blancs Aquarius de Valdo est un vin mousseux en édition limitée, avec une étiquette créée par Ceci Johnson.

Les raisins Glera et Garganega sont pressés doucement, puis envoyés en fermentation avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule selon la Méthode Charmat, suivie d'une période d'affinage en autoclave de 3 mois.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il se caractérise par un perlage assez fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet fruité et floral. La gorgée est équilibrée, avec une saveur subtile.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde très bien avec les plats à base de poisson.