Bierzo DO Pétalos 2021 Descendientes de Jose Palacios

Le Petalos de Descendientes de Jose Palacios est fabriqué à plus de 90% avec des raisins Mencia de la région de Castille et Leon.

Les vignobles sont situés près d'El Bierzo, la zone nord-ouest de l'Espagne composée d'une agglomération vallonnée aux expositions différentes et principalement affectée par le climat continental atlantique. Issu de vignes de plus de 40 ans, les raisins sont fermentés avant de retourner un vin à vieillir encore 10 mois en fûts de chêne.

Robe rouge rubis intense aux reflets violets, elle conserve des arômes allant des herbes humides aux senteurs terreuses et graphites. Les fruits rouges apparaissent en bouche pour un goût fort et harmonieux, avec des notes balsamiques en fond et parfaitement équilibré grâce à des tanins doux et une agréable acidité.

Excellent pour les fromages bleus, il se prête parfaitement au veau et à l'agneau accompagnés de sauces légèrement épicées.