Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Le Beaune Premier Cru Sizies de Joseph Drouhin est un grand vin rouge produit en Bourgogne, au nord-ouest de Beaune. Ce vin est issu de raisins Pinot Noir cultivés sur des sols argileux qui donnent une profondeur et une structure particulière au produit final. L'origine du nom « Sizies » remonte au XIIIe siècle et fait référence à Renaud de Sesie, important propriétaire terrien et maire de Beaune au Moyen Âge.

La vinification se déroule avec des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des raisins. Après la récolte, les raisins subissent une macération et une fermentation de 2 à 3 semaines dans de petites cuves ouvertes, en utilisant des levures indigènes pour maintenir la pureté du terroir. Après un pressurage doux sur pressoir vertical, le vin est élevé pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne français.

Il se présente avec une couleur rubis brillante et limpide. Au nez, il offre une complexité aromatique qui va des petites baies comme les groseilles noires et rouges aux notes plus terreuses de sous-bois. En bouche, il est ample et rond, avec des arômes de cerise enrichis de légères nuances épicées, montrant un excellent équilibre et une longue persistance aromatique.

Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des plats de gibiers ou des viandes rouges grillées.