Bas Armagnac AOC XO Château du Tariquet

Le Bas Armagnac XO du Château Du Tariquet est un exemple de ce que l'on peut appeler à juste titre un Armagnac de haute qualité.

La distillerie en question est l'un des grands noms de l'Armagnac, obtenu à partir d'excellents vins vinifiés avec une attention aux moindres détails. Il commence par un assemblage de raisins divisé en 60% d'Ugni Blanc et 40% de Baco, réalisé en vinification et affiné jusqu'au moment où il est considéré comme prêt pour la distillation. Cette dernière phase est toujours réalisée à l'aide des alambics historiques en cuivre chauffés au bois. Une fois l'armagnac obtenu, il faut attendre patiemment un nouveau raffinement de plusieurs années, c'est pourquoi le Bas Armagnac XO n'est jamais inférieur à 15.

La couleur ambre joue sur des teintes assez délicates mais extrêmement vives. Le nez rappelle le pain grillé, les épices, les fruits confits et le café. Il s'introduit, en bouche, avec la douceur de la vanille et la décision de la perception alcoolique bien gérée. Il laisse un long souvenir de lui-même dans les notes de fruits secs.

A déguster en fin de repas.