Barsac AOC 2011 Château Nairac

Le Château Nairac est situé dans la prestigieuse appellation de Barsac, à quelques kilomètres de la Garonne, une position optimale pour bénéficier de l'humidité et des brumes automnales qui favorisent le développement du Botrytis Cinerea, fondamental pour l'élaboration de ce vin doux réputé. Avec des vignes d'une moyenne d'âge de 40 ans, majoritairement plantées de Sémillon, et de faibles pourcentages de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin s'élève à des niveaux d'excellence pure.

Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et octobre en sélectionnant uniquement les grappes attaquées par la pourriture noble qui a pour rôle de concentrer les sucres et les substances aromatiques à l'intérieur des raisins. Suite à une vinification traditionnelle, il est élevé pendant 30 mois en barriques de chêne partiellement neuves, permettant un développement lent et complexe de ses caractéristiques organoleptiques.

Il a une couleur jaune doré brillant. Le nez est intense, brodé de notes de safran, de miel et de cèdre. En bouche, il est puissant mais élégant, avec une finale fraîche et délicate qui agrémente une persistance aromatique d'une rare finesse.

Excellent pour la méditation, il est parfait s'il est associé au foie gras ou aux fromages bleus.