Fiche technique
Description
La cave de Roberto Voezio est située au cœur de la commune de La Morra, dans la zone nord-ouest de l'appellation Barolo. Il possède des vignobles dans des crus très prestigieux, notamment : Rocche dell'Annunziata, Cerequio, La Serra, Brunate, Case Nere et Fossati. Barolo Fossati Case Nere 10 ans est l'une des étiquettes les plus prestigieuses et est produit avec une sélection des meilleurs raisins des vignobles Fossati et Case Nere.
Les grappes de Nebbiolo sont vinifiées en cuves inox à température contrôlée. Le vin vieillit 24 mois en barriques (30% neuves, 70% usagées). Après 8 mois en acier, il achève le long vieillissement avec 7 ans en bouteille.
De couleur grenat, il exprime des arômes élégants et intenses de violette, de fleurs séchées, d'herbes médicinales, de racine de réglisse et de petits fruits rouges. En bouche, il a des tanins veloutés et une gorgée complexe et harmonieuse, d'une grande finesse expressive.
A associer aux rôtis, gibiers et viandes braisées.