Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Le Barolo Riserva 1752 de la société Damilano provient des anciens vignobles situés dans l'un des crus les plus célèbres de Barolo, le Cannubi.

Les raisins Nebbiolo sont vinifiés avec une fermentation en bois pendant 20 jours et une macération en capsule submergée sur les peaux pendant 30 jours. Le vin est élevé pendant 60 mois en grands fûts de chêne, suivis de 24 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur des notes de violette, de cerise et de prune, auxquelles s'ajoutent des notes d'épices, de réglisse, de cacao, de cuir et de tabac. La gorgée est chaude et puissante, veloutée et harmonieuse, avec une excellente persistance.

Excellent pour accompagner de grands plats élaborés de viandes rouges, gibiers et volailles nobles, ainsi que des fromages affinés.