Barolo Riserva DOCG 10 anni 2014 Bel Colle

Le Barolo Riserva 10 ans de Bel Colle est produit à Verduno, l'une des régions les plus renommées de l'appellation Barolo. Ce vin est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, cultivés dans les vignobles de Monvigliero et Boscatto sur des sols argilo-calcaires à des altitudes comprises entre 300 et 350 mètres d'altitude.

La vinification implique une macération pelliculaire de 15 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes. Le vin vieillit séparément pendant 5 ans dans de grands fûts de chêne pour chaque vignoble, Monvigliero et Boscatto. Par la suite, les vins sont assemblés et élevés encore 5 ans en fûts de chêne de l'Allier.

A vue, il présente une couleur grenat intense. Au nez, il offre un élégant bouquet de fleurs rouges séchées, de fruits mûrs comme la framboise et la griotte, enrichi de délicates nuances épicées. En bouche, il est sec, charpenté et ample, avec des tanins veloutés et une structure austère.

Il s'accorde parfaitement avec des gibiers, des viandes braisées ou rôties.