Barolo Ravera DOCG 2020 Vietti

Vietti est un domaine viticole historique de Castiglione Falletto, qui possède également des vignobles de grande valeur dans les territoires de Serralunga d'Alba, La Morra et Novello. Ses étiquettes sont particulièrement appréciées pour leur style classique, fidèle à la meilleure tradition des Langhe. Les raisins proviennent d'un vignoble cultivé dans le cru Ravera di Novello, sur une colline merveilleusement exposée au sud-ouest, avec des sols composés de marnes calcaires-argileuses.

La vinification se déroule en cuves acier avec macération sur les peaux pendant 4 à 5 semaines. L'élevage comprend un arrêt de plus de 30 mois en grands fûts de chêne et un raffinement supplémentaire en bouteille.

Il a une robe rouge grenat et le nez s'ouvre délicatement sur des arômes de violette et de fleurs séchées, suivis d'arômes de petites baies rouges et de subtiles notes épicées. La gorgée est marquée par des tanins denses, bien harmonisés avec un fruit mûr, qui anticipe une finale d'une agréable fraîcheur balsamique.

A accompagner de viandes rouges rôties ou de gibier.