Barolo DOCG Sorì Ginestra 2020 Conterno Fantino

Fondée au début des années 1980, elle s'est immédiatement imposée comme l'une des réalités les plus intéressantes de la région de Monforte d'Alba. Le domaine possède des vignobles en grands crus Barolo: Ginestra, Castelletto et Mosconi. Le Sorì Ginestra représente le fer de lance de la production. C'est un vignoble magnifiquement exposé au sud, situé à 350 mètres d'altitude, sur des sols composés de limon, de sables et d'argile.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. L'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant une période de 2 ans, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille.

Le vin exprime toute l'élégance d'un terroir d'exception, avec une robe grenat et des arômes de fleurs séchées, de violette, de griotte et de groseille rouge. Le goût est raffiné, avec des tanins harmonieux et une finale longue et rafraîchissante.

A combiner avec du petit gibier, des rôtis et des compotes.