Barolo DOCG 2019 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo provient de vignobles situés à Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno et Grinzane Cavour, au cœur du Barolo DOCG.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération de 4 à 6 semaines au contact des peaux selon les millésimes. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, 4 à 6 mois en acier et 6 mois en verre avant d'être commercialisé.

Ce Barolo a une couleur rouge grenat avec des reflets oranges qui deviennent plus prononcés au fil des ans. Le nez s'ouvre sur des arômes éthérés et délicats de fleurs et de fruits rouges, avec une agréable persistance. En bouche, il est chaud, sec et harmonieux, avec des tanins doux et complexes qui en font un vin d'une rare austérité.

Parfait pour accompagner les rôtis, ce vin est idéal en combinaison avec tous les plats de gibier.