Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2020 Pico Maccario

Le Barolo de la Commune de Serralunga d'Alba est produit par Pico Maccario, une entreprise fondée en 1997 par les frères Pico et Vitaliano Maccario. Elle produit des vins des principales appellations piémontaises : Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo et Barbaresco.

Il est composé exclusivement de raisins Nebbiolo égrappés et légèrement pressés. La vinification a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées et la macération pelliculaire dure 15 à 18 jours avec pigeages. Le vin ainsi obtenu vieillit ensuite en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl pendant 18 mois, suivi d'un nouveau vieillissement de 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il dévoile au nez un bouquet d'arômes de roses séchées, de sous-bois, de vanille et d'épices. La gorgée est pleine, douce, avec une finale persistante.

C'est le vin idéal pour accompagner un gibier à l'étouffée. Essayez-le avec des fromages affinés.