Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Le Barolo di Massolino provient de vignobles situés dans la région de Serralunga d'Alba, l'un des crus les plus importants de la dénomination.

Il est entièrement produit à partir de raisins Nebbiolo, récoltés manuellement dans la seconde moitié d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux pendant 15 jours, à des températures comprises entre 31 et 33 ° C. Suivi d'un élevage en fûts de chêne pendant au moins 30 mois et encore 12 mois en bouteille dans des pièces fraîches à l'abri de la lumière.

Il a une couleur rouge grenat intense. Le nez dégage un bouquet large et intense qui comprend des notes épicées intrigantes, qui se mélangent à de douces notes florales et fruitées. Il peut être apprécié en bouche pour son goût structuré et classique.

A privilégier en compagnie des viandes rouges et du gibier, il ne dédaigne pas les plats à base de truffes, de risotto et de fromages de chèvre mi-affinés.